فردای‌کرمان ـ گروه جامعه: با شیوع کرونا در استان کرمان، عرضه‌ی نان خانگی در فروشگاه‌های موادغذایی ممنوع شد. این اتفاق اما اقتصاد روستای ده‌زیار که بخش زیادی از آن، به پخت نان خانگی و عرضه‌ی آن وابسته است، تحت تاثیر قرار داده و اهالی روستا خواهان آن هستند تا مسئولان برای آنها فکری بکنند.
به گزارش فردای‌کرمان به نقل از تسنیم کرمان، یکی از نانوایان روستای ده‌زیار که زن سرپرست خانوار است، در این‌باره گفت: «تنها راه درآمد خانه‌ی ما پخت نان و فروش آن به عده‌ای از آقایان روستا بود که نان را برای عرضه، به شهر می‌بردند. اما ماموران بهداشت مدتی است که نان را از فروشگاه‌ها جمع می‌کنند و می‌گویند که این نان بهداشتی نیست».
وی افزود: «خدا می‌داند که برای پخت نان وضو می‌گیریم و مسائل بهداشتی را کاملا رعایت می‌کنیم و خودمان خیلی بیشتر وسواس داریم».
این زن سرپرست خانوار با اشاره به اینکه کاری از دستمان بر نمی‌آید و برای تامین خرج زندگی به نان‌پزی روی آورده‌ایم، اظهار کرد: «اگر این کار را انجام ندهیم دیگر چه‌کار می‌توانیم بکنیم، جواب بچه‌هایمان را چه بدهیم، زندگی خرج دارد».
جواد افضلی یکی از جوانان روستای ده‌زیار نیز که کارش خرید نان از نانواها و عرضه آن در سطح فروشگاه‌های شهر کرمان است با اشاره به اینکه این چند روز با مشکلات زیادی روبه‌رو شده‌ایم، گفت: «از بیکاری این کار را انجام می‌دهیم، هر چه دنبال شغل گشتیم، خبری نبود و اگر قرار باشد این کار را از دست بدهیم، عادلانه نیست».
وی با بیان اینکه تعداد زیادی از مردم روستا به نان شب خود محتاج شده‌اند، افزود: «نان‌ها را هم در بسته‌های دوتایی، سه تایی و پنج‌تایی بسته‌بندی کرده و پلمب می‌کنیم اما باز هم ماموران بهداشت نان‌ها را جمع می‌کنند و نه تنها پولی دستمان را نمی‌گیرد که سرمایه‌ی خود را هم از دست داده‌ایم».
یکی دیگر از زنان نانوای ده‌زیاری در حالی که صورت نیمه سوخته خود از حرارت تنور را نشان می‌دهد می‌گوید کار بسیار سختی است، حرارت تنور زیاد است، از ناعلاجی نانوایی می‌کنیم تا خرج زندگی‌مان را در بیاوریم و سربار دیگران نباشیم.
ثارالله انکوتی، عضو شورای اسلامی روستای ده‌زیار با بیان اینکه سال‌ها زحمت کشیده شده تا اینکه امروز "نان ده‌زیار" به‌عنوان یک برند در استان معرفی شده است، کرد: «کمتر کسی وجود دارد که در استان کرمان نان ده‌زیار را نشناسد و از آن میل نکرده باشد».
وی با بیان اینکه حدود 70 درصد مردم روستا امرار معاش زندگی خود را از محل پخت نان خانگی و عرضه‌ی آن در سطح شهرها تامین می‌کنند، گفت: «تعداد زیادی از نانوایان زنان سرپرست خانوار و یا آقایانی هستند که هیچ شغل دیگری ندارند و تنها راه درآمدشان همین پخت نان است».
عضو شورای اسلامی روستای ده‌زیار ادامه داد: «نان ده‌زیار با هیزم درخت پسته و در تنور گِلی پخت می‌شود. زنان این روستا تقریبا از سحر، اقدام به خمیر کردن آرد و پخت آن در اول صبح می‌کنند و در نهایت نان ده‌زیار پس از بسته‌بندی، ساعت 10 صبح از روستا خارج شده و برای ظهر در فروشگاه‌های شهرهای مختلف عرضه می‌شود».
وی با بیان اینکه از حدود یک‌ماه پیش به‌دلیل شیوع کرونا، نان خانگی از فروشگاه‌های مواد غذایی جمع‌آوری می‌شود، گفت: «این مشکل را که باعث از دست رفتن درآمد مردم شده است با تمام مسئولان استان از جمله استاندار، نمایندگان مجلس، فرماندار کرمان و بخشدار چترود در میان گذاشته‌ام. استاندار کرمان بلافاصله اداره کل بازرسی استان را مامور بازدید از نانوایی‌های روستا و بررسی مشکل کرده اس. بازرس استانداری از تعدادی از نانوایی‌ها بازدید کرده اما از نتیجه کار خبری نداریم و همچنان نان‌ها را جمع‌آوری می‌کنند».
وی افزود: «موضوع بهداشتی بودن نانوایی‌های ده‌زیار از دو موضوع باید مورد تایید بهداشت قرار بگیرد. بهداشت در وهله‌ی اول جمع کردن هیزم و گازی شدن تنورها را خواستار است که این مسئله از کیفیت نان می‌کاهد در حالی‌که شهرت نان ده‌زیار و کیفیت این نان از هیزمی پخت شدن آن در تنور گلی است، وگرنه نان تنور گازی که در همه جا وجود دارد. در مرحله‌ی دوم، بحث کاشی و سرامیک کردن محل پخت نان است. از آنجا که این نان با هیزم پخت می‌شود هر کار بکنیم محل پخت نان سیاه و پر از دوده خواهد شد، به‌همین دلیل محل خمیر کردن نان را از تنور جدا کرده‌ایم».
وی با بیان اینکه بهداشت استانداردهایی دارد که یکی هم ابعاد نانوایی است، اظهار کرد: «این مردم از نداری دست به پخت نان زده‌اند و هزینه‌ی احداث یک نانوایی مطابق استانداردهای بهداشت بسیار زیاد است که از عهده‌ی یک زن سرپرست خانوار بر نمی‌آید. چند سال پیش هم برای پرداخت تسهیلات به این نانوایان کارهایی انجام و جلساتی برگزار شد اما هم کارمزد تسهیلات در نظر گرفته شده زیاد بود و هم مردم ضمانت بانکی برای دریافت تسهیلات نداشتند».
وی افزود: «حدود سه سال پیش اقدام به تاسیس شرکت تعاونی نانوایان ده‌زیار کردیم تا با برند‌سازی و دریافت کد بهداشتی این مشکل را حل کنیم. متاسفانه آن شرکت هم با عدم آینده‌نگری عده‌ای و اختلاف‌افکنی با مشکل روبه‌رو شد و امروز مردم نیازش را حس می‌کنند که دیگر فایده‌ای ندارد».
عضو شورای اسلامی روستای ده‌زیار با بیان اینکه امیدوارم مسئولان هر چه سریع‌تر راه‌کاری برای حل مشکل این مردم پیدا کنند، گفت: «شوخی نیست، مردم نان شب ندارند بخورند، به هر حال باید مقطعی هم شده مشکل آنها را برطرف کرد و در گام بعد پیگیر دریافت کد بهداشتی آنها شد».
انکوتی خواستار رفع مشکلات نانوایان این منطقه شد تا در این شرایط اقتصادی، متحمل خسارات سنگین‌تری نشوند. / الف
عکس: تسنیم کرمان
نظر خود را بنویسید