فردایکرمان – گروه جامعه: معاونت بهداشتی دانشگاه علومپزشکی کرمان همزمان با فرارسیدن ایام عزاداری ماه محرم، با صدور دستورالعمل جامع بهداشتی، بر لزوم رعایت دقیق پروتکلهای تهیه، طبخ و توزیع نذورات تأکید کرد و از خادمان هیئتها خواست با رعایت این موازین، ضامن سلامت عزاداران باشند.
به گزارش فردایکرمان به نقل از روابط عمومی معاونت بهداشتی، در این دستورالعمل با تاکید بر تأمین سلامت مواد اولیه آمده است: «استفاده از مواد خام غذایی بستهبندی شده و دارای مجوز، فرآوردههای دامی با کشتار مجاز و تأییدیۀ دامپزشکی و همچنین روغنها و نمکهای یددار تصفیه شده با مجوز سازمان غذا و دارو الزامی است».
دانشگاه علومپزشکی کرمان با اشاره به ضوابط طبخ و نگهداری نذورات، تاکید کرده است: «تمامی مراحل پختوپز باید در اماکن با شرایط بهداشتی انجام شود. همچنین از نگهداری مواد غذایی پختهشده در دمای محیط بیش از دو ساعت خودداری شود و در صورت نیاز به نگهداری طولانیتر، غذا در دمای زیر ۴ درجه یا بالای ۶۳ درجۀ سانتیگراد نگهداری شود».
معاون بهداشتی دانشگاه علومپزشکی با تاکید بر پیشگیری از بستهبندی زودهنگام نذورات، از هیئتهای مذهبی خواسته است: «برای حفظ کیفیت و ایمنی غذا، بستهبندی حداکثر دو ساعت قبل از مصرف انجام شود تا از فساد احتمالی جلوگیری شود».
علومپزشکی کرمان با تاکید بر استفاده از ظروف مناسب، بیان کرده است: «استفاده از ظروف یکبار مصرف دارای مجوز الزامی است و استفاده از ظروف پلیاستایرنی (شفاف و نازک) برای توزیع نوشیدنی و غذای گرم ممنوع است».
در این دستورالعمل همچنین توصیه شده است برای کاهش پلاستیک، استفاده از ظروف با قابلیت شستوشو و گندزدایی در اولویت قرار گیرد.
علومپزشکی همچنین با تاکید بر بهداشت خادمین و لزوم داشتن کارت بهداشت برای تمامی افراد درگیر در توزیع نذورات، خواستار تفکیک پسماند، گندزدایی مستمر سرویسهای بهداشتی، ممنوعیت ذبح دام در معابر عمومی و اطلاعرسانی عدم استعمال دخانیات در اماکن مسقف شده است.
توزیع ایمن مایعات از دیگر موارد مطرح شده توسط معاونت بهداشتی علومپزشکی است. در این دستورالعمل آمده است: «توزیع آب، شربت یا شیر بدون بستهبندی در بین عزاداران ممنوع و استفاده از آب آشامیدنی سالم الزامی است». / پ
نظر خود را بنویسید