فردای‌کرمان - گروه اقتصاد: رئیس اتحادیه صنف قنادان کرمان از برگزاری دومین جشنواره کلمپه کرمان از ۲۷ تا ۲۹ آبان‌ماه در باغ بیرم‌آباد خبر داد و گفت: «بیش از ۵۰ غرفه در جشنواره امسال فعال است».
امیر رنجبر با بیان این‌که این جشنواره با سه رویکرد تولید، آموزش و عرضه برگزار خواهد شد، افزود: «هر روز، یکی از مربیان مشهور و دارای مجوز، نحوۀ پخت کلمپه را آموزش می‌دهد».
به گزارش خبرنگار فردای‌کرمان، وی روز یکشنبه ۲۴ آبان‌ماه در نشست خبری برگزاری دومین جشنواره کلمپه بیان کرد: «در نخستین دورۀ برگزاری جشنواره، شاهد استقبال بی‌نظیر مردم و بازتاب گستردۀ رسانه‌ای آن بودیم و این استقبال نشان داد کلمپه ظرفیت بالایی برای معرفی به سراسر ایران و حتی بازارهای جهانی دارد».
رنجبر با اشاره به ثبت ملی کلمپه توسط میراث‌فرهنگی، یادآور شد: «هدف ما این است که کلمپه را از یک شیرینی سنتی به سوغات شاخص و برند تجاری استان کرمان در سطح ملی و بین‌المللی تبدیل کنیم».
وی افزود: «این اقدام، گامی بزرگ برای توسعۀ استان است که هم به رونق صنعت قنادی کمک می‌کند و هم می‌تواند برای جوانان و مردم عزیز کرمان منبع درآمد و اشتغال‌زایی پایدار باشد».
رئیس اتحادیه صنف قنادان کرمان با اشاره به ویژگی متمایز کلمپه نسبت به سایر شیرینی‌ها، بیان کرد: «کلمپه به واسطۀ استفاده از خرمای طبیعی به‌عنوان شیرین‌کنندۀ اصلی، جایگزین بسیار سالمی برای قند و شکر مصنوعی است، همچنین این محصول با توجه به ترکیبات طبیعی، برای بسیاری از افرادی که نگران مضرات قندهای صنعتی هستند، گزینه‌ای سلامت‌محور محسوب می‌شود».
وی خاطرنشان کرد: «امیدوارم با حمایت بیش از پیش مسئولان و همراهی رسانه‌ها، این صنعت ریشه‌دار بیش از پیش تقویت شود و کلمپه به سبد خرید مردم ایران و بازارهای جهانی راه پیدا کند».
رنجبر با بیان این‌که پخت کلمپه به سمت تولید صنعتی رفته، توضیح داد: «طی سه سال گذشته که از مدیریت من در اتحادیه می‌گذرد، سعی کردیم کلمپه را از کلوچه خرمایی جدا کنیم، پیش از این، در تمام شهرهای ایران کلوچه خرمایی را با بسته‌بندی با نام کلمپه کرمان می‌فروختند اما بر اساس رایزنی با اداره غذا و دارو، کلوچه و کلمپه از هم جدا شدند».
وی با بیان این‌که امسال به دلیل شرایط جنگی، مهمان کشوری در جشنواره حضور ندارد، یادآور شد: «جشنواره دوم کلمپه را برای ماندگار شدن این جشنواره در تقویم اتحادیه برگزار می‌کنیم تا در سال‌های آینده هم هرکس مسئولیت اتحادیه را برعهده داشت این کار را ادامه بدهد».
رئیس اتحادیه صنف قنادان کرمان در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به ۷۳۰ واحد فعال قنادی در شهرستان کرمان، گفت: «صدور پروانۀ کسب نسبت به سال گذشته، با توجه به تاثیر فشارهای شدید اقتصادی بر صنعت قنادی، کمبود شدید مواد اولیه و افزایش سرسام‌آور قیمت‌ها، بیش از ۶۰ درصد کاهش داشته است».
وی خاطرنشان کرد: «۶۰ درصد مواد اولیه شیرینی‌پزی وارداتی است و افزایش قیمت شیرینی سبب شده فروش بیش از ۵۰ درصد کاهش یابد».
نظر خود را بنویسید